Ein Schimmel ist ein weißes Pferd, auch Mähne und Schweif sind weiß bis grau. Abzeichen sind erlaubt, sie erscheinen in zartrosa oder hellgrau. Es gibt unterschiedliche Arten von Schimmeln, z.B. Apfelschimmel, Fliegenschimmel und auch Grauschimmel gehören dazu.
Albinos sind keine Schimmel, das ist unter anderem daran zu erkennen, dass sie rote Augen haben und das sie von Geburt an weiß sind. Schimmel sind nämlich als Fohlen braun oder sogar schwarz und werden erst mit zunehmendem Alter weiß, man nennt das "Ausschimmeln".


